Протеини 2 - Лекција
Градивни (структурни) протеини
Већину „послова“ у организму обављају протеини. У зависности од грађе, зависи и њихова интеракција са другим молекулима, тј. њихова специфична улога у организму.
Већина ових протеина припада фибриларним протеинима и нерастворљиви су у води. Градивни протеини одржавају облик ћелије и ћелијских органела. Такође, део су структуре везивног ткива као што су коштано, хрскавичаво и мишићно ткиво, улазе у састав коже, косе, рожних творевина. То су: еластин, колаген, кератин.
|
Протеин |
Улога/е |
|
Тубулин |
Протеин од кога су изграђене микротубуле. |
|
Еластин |
Одржава еластичност коже и омогућава да се врати у првобитни облик након истезања; присутан је у лигаментима. |
|
Колаген |
Захваљујући својој грађи (три полипептида намотана заједно формирају конформацију налик ужету) један је од најважнијих протеина; чини око 40% укупне масе протеина. Овај екстрацелуларни протеин везивног ткива задужен је за стање, квалитет и чврстину костију, мишића, тетива... |
|
Кератин |
Протеин који ствaра спољашњи слој коже (улази у састав епителног ткива), тврда и чврста неминерализована ткива код водоземаца, гмизаваца, птица, и сисара; овај протеин је структурна компонента длаке, перја птица, нокта, канџе. Такође учествује у повезивању ћелија и ткива. |
Дебела еластична влакна која се састоје од снопова еластина у људским плућима
Рогови имапе грађени су од кератина који обавија коштану масу.