Уводна секција (тематски формат)

  • Општа секција

  • Агенцијско и хотелијерско пословање (Туристичко-хотелијерски техничар)

    • 1. час: Дефинисање туристичке агенције; агенцијска делатност у систему привредних делатности; међузависност туризма и агенцијске делатности; настанак и развој туристичких агенција (у свету и у Србији)

    • 2. час: Економски чиниоци пословања туристичких агенција (кадрови и средства)

    • 3. час: Врсте туристичких агенција; функције (делатности) туристичких агенција; врсте паушалних путовања

    • 4. час: Информативно-пропагандна делатност и остале делатности туристичких агенција; туроператори; организација туристичких агенција

    • 5. час: Пословна дотераност

    • 6. час: Пословни бонтон

    • 7. час: Типови комуникације

    • 8. час: Прихватање рекламација

    • 12. час: Правила телефонске и интернет комуникације са гостима / туристима

    • 13. час: Туристичке потребе и мотиви

    • 14. час: Пословна комуникација - прихватање рекламација

    • 15. час: Култура и традиција у опхођењу са народима

    • 16. час: Појам саобраћаја. Врсте саобраћаја. Међузависност развоја саобраћаја и туризма

    • 17. час: Сопствени превозни послови туристичке агенције

    • 18. час: Уговори о продаји карата

    • 19. час. Уговори о изнајмљивању превозних капацитета и уговори о чартеру

    • 20. час: Врсте превозне документације у домаћем и међународном саобраћају

  • Куварство са практичном наставом (Кулинарски техничар)

    • 1. час: Појам, значај и задаци кулинарства

      Историјски развој кулинарства

    • 2. час: Кухињска одељења и средства за рад

      Кухињски радници

    • 3. час: Хигијенско техничка заштита на раду

    • 4. час: Терминологија у куварству

    • 5. час: Угоститељске понуде у куварству

    • 6. час: Намирнице животињског порекла, јунеће месо

    • 7. час: Намирнице животињског порекла - дивљачи

    • 8. час: Рибе

    • 9. час: Ракови

    • 10. час: Шкољке и Главоношци (Мекушци)

    • 11. час: Светли фондови. Бешамел и велуте

    • 12. час: Мајонез као фонд и сос од мајонеза

    • 13. час: Зелена салата, салата од парадајза, салата од слатког купуса и салата од свежих краставаца

    • 14. час: Мешане салате, српска салата, шопска салата и салата од зелених бабура

  • Техника продаје и услуге купцима (Трговац)

    • 1. час: Појам и подела трговине

    • 2. час: Појам и подела трговине

    • 3. час: Појам и носиоци малопродаје

    • 4. час: Трговина на мало као носилац малопродаје

    • 5. час: Малопродајна мрежа - Појам, изглед и врсте продавница

    • 6. час: Продавнице према нивоу услуге / Класичне продавнице - појам, специфични типови класичних продавница

    • 7. час: Продавнице базиране на самоизбору

    • 8. час: Продавнице базиране на самоуслуживању

    • 9. час: Врсте самоуслужних продавница

    • 10. час: Средства за рад продавнице

    • 11. час: Опрема продавнице

    • 12. час: Технички уређаји, алат и прибор 

                           и унутрашњи транспорт

    • 13. час: Средства за рад у трговини - утврђивање

    • 14. час: Појам и подела робе, асортиман

    • 15. час: Губици на роби и поступци за њихово спречавање, Амбалажа, појам, функције и врсте

    • 16. час: Продавац, политика продаје у малопродаји, профил продавца и улога продавца у процесу продаје

    • 17. час: Продајне способности и вештине продаваца

    • 18. час: Техника припреме продаје, залихе робе у продавници

    • 19. час: Послови припреме робе за продају (распакивање робе, чишћење робе, проверавање и дотеривање, груписање, сортирање и класирање)

    • 20. час: Послови припреме робе за продају (претходно ађустирање, стављање ознака на робу, претходно мерење, претходно паковање)

    • 21. час: Послови припреме робе за продају (распоређивање и излагање робе)

    • 22. час: Техника непосредне продаје робе у класичној продавници - чин купопродаје робе

    • 23. час: Редовне продајне услуге класичне продаје - фаза I и II

    • 24. час: Редовне продајне услуге класичне продаје - фазе III и IV

    • 25. час: Редовне продајне услуге класичне продаје - фазе V и VI

    • 26. час: Редовне продајне услуге класичне продаје - фазе VII, VIII и IX

    • 27. час: Редовне продајне услуге класичне продаје - утврђивање

    • 28. час: Појам допунских услуга

    • 29. час: Врсте допунских услуга

    • 30. час: Редовне и допунске услуге продаје и њихов утицај на пословање предузећа - утврђивање

  • Трговинско пословање (Туристичко хотелијерски техничар)

    • 1. час: Уводни час

    • 2. час: Настанак и развој трговине

    • 3. час: Роба и трговина робом

    • 4. час: Функције и врсте трговине

    • 5. час: Елементи организације продавнице

    • 6. час: Опрема продавнице

    • 7. час: Појам, својства и врсте робе

    • 8. час: Асортиман робе

    • 9. час: Губици на роби, чување робе

    • 10. час: Амбалажа - појам, врсте и функције

    • 11. час: Појам, улога и профил продавца у процесу продаје робе

    • 12. час: Способности и вештине продаваца

    • 13. час: Облачење и изглед продавца

    • 14. час: Заштита на раду у продавници