Уводна секција (тематски формат)

  • Општа секција

  • Агенцијско и хотелијерско пословање (Туристичко хотелијерски техничар)

    • 1. час: Појам пословне дотераности; 

                 Мушка пословна дотераност; 

                 Женска пословна дотераност; 

                             DRESS CODE

    • 2. час: Понашање запослених у различитим                         пословним ситуацијама.

                              Пословни бонтон.

    • 3. час: Типови комуникације

    • 4. час: Телефонска комуникација и бонтон

    • 5. час: Модул: Пословна комуникација

      Туристичке потребе и култура и традиција у                       опхођењу са народима

    • 6. час: Модул: Хотелијерско пословање

      Хотелске услуге и Економски чиниоци                                   пословања хотела

    • 7. час: Модул: Хотелијерско пословање

      Техника хотелијерског пословања,

      Организација и техника пословања хотелских служби

    • 8. час: Модул: Хотелијерско пословање

      Хотелска документација-Хотелска легитимација гостију

      Room статус (Преглед слободних и заузетих соба)

      Врсте уговора-Затраженој и потврђеној резервацији, Фиксном закупу, Алотману

    • 12. час: Одељења рецепцијске службе

    • 13. час: Службе као део организације хотела / рецепцијска служба

    • 14. час: Служба на спратовима (хотелско домаћинство)

    • 15. час: Служба исхране

    • 16. час: Комерцијална служба

    • 17. час: Финансијско - рачуноводствена служба и техничка служба

    • 18. час: Маркетинг служба у пословању хотела

    • 19. час: Пословне кнјиге и обрасци у пословним јединицама за смештај

    • 20. час: Пословне књиге и обрасци у пословним јединицама за смештај

  • Куварство са практичном наставом (Кулинарски техничар)

    • 1. час: Бистре супе

    • 2. час: Додаци за супе

    • 3. час: Додаци за супу од масе за палачинке и поврћа

    • 4. час: Консоме од кокошијег и говеђег меса

    • 5. час: Велуте од пилећег меса 


    • 6. час: Велуте од целера

    • 7. час: Рагу чорба од јунећег меса

    • 8. час: Српска национална чорба од јунећег меса

    • 9. час: Националне чорбе - Рагу чорба од телећег меса на српски начин

    • 10. час: Сотирано поврће на путеру

    • 11. час: Боранија на српски начин

    • 12. час: Пекарски кромпир и рестовани кромпир

    • 13. час: Гратиниране палачинке са сиром

    • 14. час: Ризото са печуркама

    • 15. час: Рижото са пилећом џигерицом и рижото са печуркама

    • 16. час: Гратиниране палачинке са сиром и поховане палачинке са мозгом

    • 17. час: Печурке Паризијен на бечки начин и печурке Орли

    • 18. час: Српска гибаница и пита зељаница

  • Техника продаје и услуге купцима (Трговац)

    • 1. час: Савремени облици продаје

    • 2. час: Снабдевање продавнице робом и начини снабдевања продавнице робом

    • 3. час: Уговарање купопродаје, купопродајни уговор

    • 4. час: Документа у вези са набавком: 

                   Упит, Понуда, Поруџбеница

    • 5. час: Документа у вези са набавком - доставница и требовање

    • 6. час: Документа у вези са набавком - пријемница и фактура

    • 7. час: Преузимање робе-појам, врсте, фазе

    • 8. час: Документа у вези са преузимањем робе и комисијски записник

    • 9. час: Понављање градива - документа у вези са набавком и документа у вези са преузимањем робе

    • 10. час: Правила испуњавања, чувања и одлагања документације о пословању продавнице

    • 11. час: Послови припреме продавнице за рад

    • 12. час: Залихе робе у продавници

    • 13. час: Излагање робе у савременим облицима продаје

    • 14. час: Процес продаје робе у продавници - непосредна продаја

    • 15. час: Фазе непосредне продаје робе: Улазак, кретање купца и разгледање робе. Информисање потрошача о роби и избору робе

    • 16. час: Фазе непосредне продаје робе: Мерење робе, обрачун и наплата новчаног износа за продату робу. Паковање продате робе и испраћај купца

    • 17. час: Продаја робе за готовинска и безготовинска средства плаћања

    • 18. час: Благајничко пословање 

    • 19. час: Благајничко пословање. 

                   Дневни пазар и фискалне касе

    • 20. час: ИНВЕНТАРИСАЊЕ - Појам, врсте, задаци и циљеви инвентарисања. Техника спровођења инвентарисања

    • 21. час: Инвентарисање

      Попуњавање пописне листе

      Контрола у продавници

    • 22. час: Појам и улога купца у процесу продаје робе

    • 23. час: Профили купаца

    • 24. час: Потребе купаца и врсте потреба купаца

    • 25. час: Проучавање потреба купаца

    • 26. час: Персонализација потрошача

    • 27. час: Редовне и допунске продајне услуге

    • 28. час: Развој лојалности код купаца

    • 29. час: Купац

    • 30. час: Заштита потрошача

    • 31. час: Рекламација

    • 32. час: Сервис потрошача

  • Трговинско пословање (Туристичко хотелијерски техничар)

    • 1. час: Врсте послова у продавници

    • 2. час: Карактеристике класичног облика продаје

    • 3. час: Карактеристике савременог облика продаје

    • 5. час: Послови припреме продавнице за рад

    • 6. час: Залихе робе, појам, врсте и управљање залихама

    • 7. час: Снабдевање продавнице робом

    • 8. час: Преузимање робе

    • 9. час: Техника непосредне продаје робе - класичан облик продаје