Хемија 4

Када проучиш садржај ове лекције бићеш у стању да:

• разумеш шта се подразумева под физичко-хемијским особинама протеина и како се ове особине одређују;
• објасниш шта значи и од чега зависи: растворљивост, наелектрисање , изоелектрична тачка (pI вредност), денатурација и коагулација (таложење) протеина.
• разумеш и објасниш на основу којих карактеристика је могуће раздвојити протеине сличних особина (методу електрофорезе)
• разумеш и објасниш како и зашто долази до тровања тешким металима